Lamingtons (receta australiana).

Ingredientes bizcocho:
3 huevos.
¾ de taza de azúcar.
2 tazas de harina leudada (con levadura). Tamizada 2 veces.
Una cucharada de mantequilla.
½ taza de leche.
1 cucharadita de vainilla.

Ingredientes chocolate:
500 gr de azúcar pulverizado.
⅓ de taza de cacao en polvo.
1 cucharada de mantequilla derretida.
½ taza de leche.

Elaboración:
1. Ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un recipiente y batimos hasta que doble el volumen.
2. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adicción.
3. Añadimos la harina alternando con la leche.
4. Ponemos la masa en un molde (15 x 17 cm) engrasado con mantequilla.
5. Precalentamos el horno a 160ºC y horneamos de 50 a 60 minutos hasta que esté listo (comprobar con un palillo).
6. Quitamos del horno, desmoldamos y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente (no usar un bizcocho acabado de hacer, se rompería).
7. Para hacer el chocolate mezclamos bien todos los ingredientes.
8. Cortamos el bizcocho en cubos de 5 cm y luego los sumergimos en el chocolate. Dejamos un poco de tiempo para que absorba el chocolate.
9. Pasamos los cubos por el coco y quitamos el exceso.

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