Quedepostres: recetas de postres y entretenimiento.

Lionesas con nata

2009-10-09T06:34:00.015+02:00

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Helado de crema de vainilla y nueces caramelizadas.

2009-10-09T06:05:00.008+02:00

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Helado de yogur y fresas (diabéticos).

2009-10-08T05:37:00.008+02:00

Este es un postre muy sencillo de hacer y sí tenéis niños pequeños pueden ayudaros a hacerlo.

Ingredientes:
150 gr de fresas.
1 yogur (125 gr) natural sin azúcar.
1 cucharada de edulcorante líquido.

Elaboración:
1. Lavamos un poco las fresas y quitamos las partes verdes.
2. Ponemos en la batidora el yogur, las fresas y el edulcorante.
3. Batimos hasta formar una pasta uniforme.
4. Ponemos la mezcla en el congelador hasta que se congele.
5. Quitamos del congelador un poco antes de servir.
6. Podemos adornar el helado con algunas fresas.

Calorías: 110 totales.

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Melón con jamón serrano (diabéticos).

2009-10-08T03:22:00.009+02:00

Este es uno de los postres más ricos, sanos y fáciles de hacer de la cocina española.

Ingredientes:
1 melón maduro grande.
16 lonchas de jamón serrano.

Elaboración:
1. Cortamos el melón por la mitad a lo largo.
2. Limpiamos el melón por dentro quitándole las pepitas.
3. Cortamos cada mitad al medio y a continuación cortamos cada cuarto de melón en cuatro partes iguales.
4. Envolvemos cada rebanada de melón con una loncha de jamón y la colocamos encima de una fuente.
5. Enfriamos bien en la nevera y servimos.
6. También podemos adornar con un poco de perejil.

Calorías: 460 totales (115 calorías porción).

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Sorbete de mango (Diabéticos).

2009-10-08T03:10:00.006+02:00

Ingredientes:
2 mangos grandes maduros.
El zumo de medio limón.
100 ml de vino blanco seco.
100 ml de agua.
1 clara de huevo.
Edulcorante líquido.

Elaboración:
1. Pelamos los mangos y les quitamos el hueso.
2. Ponemos en la batidora y batimos hasta formar una pasta uniforme.
3. Ponemos en un tazón el zumo de limón, el vino, el agua, el edulcorante (al gusto), añadimos el puré de mango y mezclamos bien.
4. Dejamos el puré en el congelador hasta que empiece a endurecer.
5. Sacamos el puré del congelador y rompemos el hielo con un tenedor.
6. Batimos las claras y las incorporamos al puré con cuidado.
7. Volvemos a meter en el congelador hasta que endurezca completamente.
8. Sacamos del congelador 5 o 10 minutos antes de servirlo.

Calorías: 500 totales (125 calorías porción).

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Trufas de fruta (diabéticos).

2009-10-08T02:51:00.008+02:00

Ingredientes:
2 plátanos.
La ralladura de una naranja.
El zumo de ½ naranja.
150 gr de almendras trituradas.
30 gr de almendras peladas.
1 cucharada sopera de cacao descremado sin azúcar.

Elaboración:
1. Pelamos los plátanos, les quitamos las hebras y los trituramos o pasamos por un pasapurés.
2. Añadimos las almendras trituradas (muy finas), la ralladura y el zumo de naranja.
3. Dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
4. Con un cuchillo picamos las almendras en trocitos pequeños.
5. En un plato mezclamos los trocitos de almendras con el cacao en polvo.
6. Quitamos la mezcla del plátano de la nevera, la dividimos en raciones y formamos unas bolitas.
7. Ponemos las trufas en el plato y las cubrimos con la mezcla de almendras y cacao, presionando ligeramente.
8. Colocamos las trufas en otro plato o en moldes individuales, dejamos enfriar un poco más y listas para servir.

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Peras a la menta (diabéticos).

2009-10-08T02:41:00.008+02:00

Ingredientes:
4 peras.
2 cucharaditas de esencia de menta.
2 cucharaditas de colorante verde.
1 cucharada de licor de menta.
1 litro de agua.
7 gr de edulcorante en polvo.

Elaboración:

1. Pelamos las peras y cortamos la base para que se aguanten de pie (dejamos el rabito).
2. En una olla ponemos las peras, el agua, la esencia de menta, el colorante y el edulcorante.
3. Colocamos las peras de forma que queden cubiertas totalmente por el agua.
4. Cocinamos a fuego medio hasta que las peras estén tiernas (unos 35 minutos).
5. Quitamos las peras y seguimos cociendo el almíbar hasta que se evapore el agua y quede más denso.
6. Volvemos a poner las peras en la olla y las dejamos 5 minutos más (a fuego medio).
7. Dejamos enfriar las peras y las servimos individualmente echándole un poco del almíbar por encima y adornándolas con unas hojitas de menta o hierbabuena.

Calorías: 460 totales (115 calorías porción).

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Galletas de margarina (diabéticos).

2009-10-08T02:32:00.005+02:00

Ingredientes:
2 ½ de harina de trigo.
8 cucharadas de margarina.
4 cucharadas de edulcorante.

Elaboración:
1. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
2. Dividimos la masa en trocitos y les damos forma de galleta.
3. Ponemos las galletas en una bandeja un poco engrasada.
4. Precalentamos el horno a 175ºC.
5. Metemos las galletas en el horno durante 7 minutos.
6. Retiramos del horno, dejamos enfriar y listas para servir.

Calorías: 2025 totales (45 calorías porción).

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Bombones de avellana (diabéticos).

2009-10-08T02:26:00.003+02:00

Ingredientes:
125 gr de avellanas molidas (dejamos alguna para adornar).
200 ml de leche.
50 gr de galletas maría.
20 gr de cacao semidesgrasado sin azúcar.
50 gr de mantequilla.
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.

Elaboración:
1. Ponemos en un cazo al fuego la leche y el cacao.
2. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
3. Añadimos las galletas, la mantequilla, las avellanas molidas y el edulcorante.
4. Mezclamos bien y volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover.
5. Dejamos que se haga hasta formar una masa.
6. Cortamos la masa en trocitos y les damos forma de bombón.
7. Adornamos con trocitos de avellana, metemos en el congelador y dejamos enfriar.

Calorías: 1617 totales.

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Mousse de limón (diabéticos).

2009-10-07T21:20:00.005+02:00

Ingredientes:
60 gr de gelatina dietética de limón.
250 gr de queso descremado untable.
100 ml de leche desnatada.
2 claras de huevo.
Edulcorante en polvo.

Elaboración:
1. Preparamos la gelatina como nos indique en el envase pero añadiéndole 50 ml más de agua.
2. Batimos el queso con la leche y la gelatina hasta que empiece a tomar cuerpo.
3. Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
4. Mezclamos todo cuidado.
5. Metemos en la nevera, dejamos enfriar y listo para servir.

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Mousse de chocolate (diabéticos).

2009-10-07T13:29:00.008+02:00

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Pancakes de manzana (diabéticos).

2009-10-07T12:57:00.009+02:00

Ingredientes:
4 claras de huevo.
60 ml de leche desnatada.
32 gr de maicena.
600 gr de puré de manzanas.
600 gr de queso blanco descremado.
Edulcorante líquido.
Rocío vegetal.

Elaboración:
1. Batimos las claras con la leche.
2. Añadimos la maicena y batimos para evitar que se formen grumos.
3. Calentamos la panquekera o una sartén pequeña y le echamos rocío vegetal (o un poco de aceite de oliva).
4. Para que los pancakes salgan finos, echamos un poco de la mezcla y dejamos que se extienda por toda la superficie.
5. Dejamos hasta que el pancake esté hecho y un poco dorado y retiramos.
6. Pelamos las manzanas, la reducimos a puré y endulzamos con un poco de edulcorante.
7. Mezclamos con el queso.
8. Rellenamos los pancake y los servimos.
9. Se pueden servir fríos o calientes según el gusto de cada uno.

Nota: El rocío vegetal es un aerosol que contiene un producto de origen vegetal, que remplaza el uso de aceites, grasas, manteca o margarina. Imprescindible para hacer recetas bajas en calorías, logra una superficie oleosa finísima para cocinar o hacer ensaladas evitando el uso de aceites. No contiene colesterol.

Calorías: 132 calorías por poción.

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Cócteles: Linda ñusta.

2009-10-07T12:28:00.004+02:00

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Pastel helado Oreo (niños).

2009-10-07T02:58:00.003+02:00

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Tres tartas de cumpleaños (niños).

2009-10-07T02:35:00.005+02:00

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Bombones.

2009-10-07T02:03:00.005+02:00

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Crepes.

2009-10-07T01:55:00.005+02:00

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Cócteles: Chilcano de pisco.

2009-10-07T01:44:00.004+02:00

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Cócteles: Capitán.

2009-10-07T01:28:00.003+02:00

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Cócteles: Cholo Lindo.

2009-10-06T04:54:00.003+02:00

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Cócteles: Peruanísimo.

2009-10-06T04:44:00.003+02:00

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Cócteles: Algarrobina.

2009-10-06T04:21:00.004+02:00

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Polos de zanahoria (niños).

2009-10-06T04:04:00.005+02:00

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Cócteles: El tunante.

2009-10-06T03:38:00.005+02:00

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Cócteles: Gibson.

2009-10-06T03:25:00.005+02:00

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Cócteles: Negroni.

2009-10-06T03:20:00.003+02:00

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Cócteles: Garibaldi.

2009-10-06T03:16:00.004+02:00

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Cócteles: Laguna azul.

2009-10-06T02:46:00.005+02:00

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Cócteles: Whiskey Sour.

2009-10-06T02:40:00.004+02:00

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Cócteles: Pisco Sour.

2009-10-06T02:31:00.004+02:00

Menú

Cócteles: Bloody Mary.

2009-10-05T22:42:00.003+02:00

Menú

Cócteles: Tomcollins.

2009-10-05T22:23:00.004+02:00

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Cócteles: Alexander.

2009-10-05T22:17:00.004+02:00

Menú

Cócteles: Margarita.

2009-10-05T22:04:00.004+02:00

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Cócteles: Dry Martini.

2009-10-05T21:53:00.004+02:00

Menú

Cócteles: Piña colada.

2009-10-05T21:44:00.006+02:00

Menú

Cócteles: Caipirinha.

2009-10-05T21:34:00.004+02:00

Menú

Cócteles: Mojito.

2009-10-05T21:29:00.005+02:00

Menú

Cócteles: Manhatan.

2009-10-05T21:23:00.004+02:00

Menú

Cócteles: Daikiri.

2009-10-05T03:26:00.004+02:00

Menú

Galletas de mantequilla.

2009-10-05T03:13:00.004+02:00

Menú

Borrachitos de plátano.

2009-10-05T03:07:00.003+02:00

Menú

Buñuelos de nochebuena.

2009-10-05T02:55:00.006+02:00

Menú

Natillas de huevo.

2009-10-05T02:38:00.004+02:00

Menú

Café capuchino.

2009-10-05T01:51:00.004+02:00

Menú

Café Irlandes.

2009-10-05T01:44:00.003+02:00

Menú

Café tricolor.

2009-10-05T01:35:00.003+02:00

Menú

Chai Latte.

2009-10-05T01:23:00.003+02:00

Menú

Batido de café.

2009-10-05T01:14:00.005+02:00

Menú

Helado cremoso de chocolate.

2009-10-05T01:07:00.005+02:00

Menú

Helado de fresa.

2009-10-05T00:50:00.005+02:00

Menú

Galletas de almendra.

2009-10-04T22:57:00.003+02:00

Menú

Arroz con leche.

2009-10-04T22:37:00.004+02:00

Menú

Leche frita

2009-10-04T22:25:00.004+02:00

Menú

Leche merengada.

2009-10-04T22:09:00.003+02:00

Menú

Tarta de queso.

2009-10-04T09:01:00.003+02:00

Menú

Helado al estilo griego.

2009-10-04T08:54:00.005+02:00

Menú

Turrón de yema.

2009-10-04T08:45:00.004+02:00

Menú

Turrón de chocolate.

2009-10-04T08:37:00.004+02:00

Menú

Turrón de Jijona.

2009-10-04T08:32:00.004+02:00

Menú

Turrón de chocolate crujiente.

2009-10-04T08:21:00.005+02:00

Menú

Tartaletas de manzana.

2009-10-04T08:12:00.004+02:00

Menú

Tarta Sacher 2.

2009-10-04T08:05:00.006+02:00

Menú ............................................................. Tarta Sacher 1.

Tarta Sacher 1.

2009-10-04T08:00:00.008+02:00

Menú ..............................................................Tarta Sacher 2.

Lenguas de gato.

2009-10-04T07:52:00.003+02:00

Menú

Pastas de té.

2009-10-04T07:33:00.004+02:00

Menú

Rosa de manzana.

2009-10-04T07:29:00.004+02:00

Menú

Trufas de chocolate.

2009-10-04T07:21:00.003+02:00

Menú

Crema pastelera.

2009-10-04T07:16:00.003+02:00

Menú

Tarta de queso con frutos del bosque.

2009-10-04T07:05:00.005+02:00

Menú ........................................ Coulis con frutos del bosque

Coulis con frutos del bosque.

2009-10-04T05:46:00.007+02:00

Menú ........................... Tarta de queso con frutos del bosque

Tarta de limón.

2009-10-04T05:35:00.005+02:00

Menú

Mousse de chocolate (receta sencilla).

2009-10-04T01:30:00.005+02:00

Menú

Pastel de manzana.

2009-10-03T23:14:00.005+02:00

Menú

Pastel de chocolate 2.

2009-10-03T23:02:00.006+02:00

Menú

Flan casero.

2009-10-03T22:48:00.006+02:00

Menú

Crema Catalana.

2009-10-03T20:18:00.005+02:00

Menú

Tarta al whisky.

2009-10-03T08:05:00.005+02:00

Menú

Tarta de queso (Heston Blumenthal).

2009-10-02T08:12:00.008+02:00

Menú

Tarta de Santiago.

2009-10-02T08:10:00.007+02:00

Menú

Sandwich de helado.

2009-10-02T07:58:00.009+02:00

Menú

Galletas de canela.

2009-10-02T07:54:00.006+02:00

Menú

Coca de Sant Joan.

2009-10-02T07:44:00.006+02:00

Menú

Virutas de chocolate y cereales.

2009-10-02T07:41:00.008+02:00

Menú

Coc de manzana.

2009-10-02T07:35:00.006+02:00

Menú

Tarta de manzana (tarta tatin).

2009-10-02T07:28:00.007+02:00

Menú

Brownies.

2009-10-02T07:21:00.007+02:00

Menú

Pancakes.

2009-10-02T07:19:00.008+02:00

Menú

Pastel de chocolate.

2009-10-02T07:10:00.007+02:00

Menú

Tarta de chocolate.

2009-10-02T07:04:00.007+02:00

Menú

Bizcocho con chocolate (marmol).

2009-10-02T06:58:00.011+02:00

Menú

Bizcocho Exprés.

2009-10-02T06:57:00.008+02:00

Menú

Trufas de coco y chocolate.

2009-10-02T05:45:00.004+02:00

Ingredientes:
200 gr de chocolate foundant.
4 yemas de huevo.
80 gr de mantequilla.
80 gr de almendras tostadas.
80 gr de cacao en polvo.
80 gr de coco rallado.

Elaboración:
1. Ponemos las almendras en una picadora y picamos muy fino (en polvo).
2. Ponemos el chocolate al baño María.
3. Retiramos del fuego y le añadimos las yemas y mezclamos.
4. Volvemos a poner al baño María a fuego lento, seguimos mezclando.
5. Añadimos la mantequilla y las almendras molidas.
6. Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
7. Dejamos enfriar hasta que endurezca.
8. Separamos la masa en porciones y hacemos bolitas.
9. Rebozamos las trufas en cacao en polvo o en coco rallado o en las dos cosas a la vez.

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Salsa de nata.

2009-10-02T01:56:00.004+02:00

Ingredientes:
50 gr de mantequilla.
100 gr de miel.
50 gr de nata líquida.

Elaboración:
1. Batimos la mantequilla con la miel.
2. Añadimos poco a poco la nata sin parar de batir.
3. Batimos hasta que se forme una salsa cremosa.

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Salsa de chocolate.

2009-10-02T01:54:00.005+02:00

Ingredientes:
150 gr de chocolate foundant.
200 gr de miel.
25 gr de mantequilla.
Zumo de naranja.
Ralladura de naranja.

Elaboración:
1. Fundimos el chocolate al baño María.
2. Añadimos la miel y el zumo removiendo sin parar.
3. Se añade la mantequilla para que brille.
4. Se enfría antes de servir.

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Salsa de albaricoque.

2009-10-02T01:52:00.006+02:00

Ingredientes:
1 lata grande de albaricoque natural.
50 gr de azúcar.
1 palo de vainilla.

Elaboración:
1. Batimos los albaricoques y el azúcar.
2. Añadimos algo de jugo del albaricoque y el palo de vainilla.
3. Cocemos a fuego lento hasta que la salsa tenga cierta consistencia.
4. Si es necesario añadimos algo más de jugo de la lata

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Galletas de nata.

2009-09-19T02:54:00.010+02:00

Ingredientes:
1 kg de harina de repostería.
¼ de litro de nata.
200 gr de azúcar.
1 cucharadita de canela.
½ cucharadita de bicarbonato.
1 copa de coñac.
La raspadura de un limón.

Elaboración:
1. Batimos bien la nata y le añadimos el azúcar, una cucharadita de canela, un poquito de bicarbonato, el coñac y las raspaduras de limón.
2. Batimos todo hasta que se forme una masa.
3. Añadimos la harina y trabajamos la masa un poco más.
4. Con la ayuda de un rodillo dejamos la masa tan fina como queramos.
5. Cortamos con un molde las galletas al gusto de cada uno.
6. Metemos en el horno y las cocemos durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlas.
7. Las dejamos enfriar y ya están listas para servir.

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Tarta de nocilla (niños).

2009-09-19T02:27:00.007+02:00

Ingredientes:
¼ de litro de leche entera.
400 ml de nata.
150 ml de leche condensada.
2 sobres de cuajada.
9 cucharadas de nocilla.
Caramelo líquido.

Elaboración:
1. Calentamos en un cazo la leche, la leche condensada, la nata y la nocilla.
2. Disolvemos los dos sobres de cuajada con un poco de leche y lo añadimos al cazo con el resto de los ingredientes.
3. Removemos hasta que espese.
4. Pasamos todo por la batidora para que quede más fino.
5. Ponemos en un recipiente el caramelo y echamos la mezcla en el.
6. Metemos en la nevera hasta que enfríe y listo para servir.

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Atholl Brose (receta escocesa).

2009-09-19T02:02:00.006+02:00

Ingredientes:
40 gr de almendras picadas.
40 gr de harina de avena.
280 ml de nata.
1 cucharada de zumo de limón.
4 cucharadas de whisky.
3 cucharadas de miel.
Unas rodajas de limón para adornar.

Elaboración:
1. Doramos bajo el grill las almendras y la harina de avena, moviéndolo de vez en cuando.
2. Lo quitamos del grill y dejamos enfriar.
3. Batimos la nata a punto de nieve.
4. Añadimos batiendo el zumo de limón, el whisky y la miel.
5. Añadimos las almendras y la harina de avena y mezclamos.
6. Ponemos en la nevera hasta que enfríe.
7. Ponemos en recipientes individuales, adornamos con el limón y listo para servir.

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Batido espinacas.

2009-09-18T20:56:00.007+02:00

Ingredientes:
50 gr de espinacas frescas.
1 yogur natural.
1 cucharada de miel.
Unas gotas de zumo de limón.
1 ½ de agua.

Elaboración:
1. Lavamos las espinacas y las cortamos en trocitos.
2. Trituramos en la batidora las espinacas con un poco de agua.
3. Añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo.
4. Guardamos en la nevera y servimos frio.

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