Trufas de coco y chocolate.

Ingredientes:
200 gr de chocolate foundant.
4 yemas de huevo.
80 gr de mantequilla.
80 gr de almendras tostadas.
80 gr de cacao en polvo.
80 gr de coco rallado.

Elaboración:
1. Ponemos las almendras en una picadora y picamos muy fino (en polvo).
2. Ponemos el chocolate al baño María.
3. Retiramos del fuego y le añadimos las yemas y mezclamos.
4. Volvemos a poner al baño María a fuego lento, seguimos mezclando.
5. Añadimos la mantequilla y las almendras molidas.
6. Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
7. Dejamos enfriar hasta que endurezca.
8. Separamos la masa en porciones y hacemos bolitas.
9. Rebozamos las trufas en cacao en polvo o en coco rallado o en las dos cosas a la vez.

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