Pastelitos de macedonia.

Ingredientes masa:
250 gr de harina.
150 gr de mantequilla.
Una cucharada de azúcar.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de agua fría.
Leche.

Ingredientes para el relleno.
5 cucharadas de macedonia de fruta.
1 cucharada de coñac.
Azúcar glasé.

Elaboración:
1. Tamizamos la harina en un cuenco y restregamos con la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a migas de pan.
2. Añadimos removiendo el azúcar.
3. Añadimos la yema de huevo y agua suficiente para conseguir una masa firme.
4. Amasamos ligeramente y enfriamos durante 15 minutos.
5. Extendemos la mitad de la pasta finamente sobre una superficie enharinada y cortamos 12 redondeles.
6. Extendemos la otra mitad de la masa un poco más fina que la otra mitad y cortamos círculos de 7,5 cm y recubrimos con ellos los 12 moldes pequeños.
7. Mezclamos la macedonia con el coñac y dividimos entre los moldes.
8. Humedecemos los bordes de la pasta, ponemos las mitades pequeñas encima y apretamos bien los bordes.
9. Hacemos un agujero en el centro de cada uno y pincelamos con leche.
10. Doramos en un horno moderadamente precalentado a 200ºC durante uno 15 o 20 minutos.
11. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos caliente.

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