Helado de manzanilla.

Ingredientes:
2 ½ litros de nata líquida.
8 yemas de huevo.
250 gr de azúcar.
1 dl de agua.

Infusión:
15 gr de flores de manzanilla.
2 dl de agua.

Elaboración:
1. Preparamos una infusión con las flores de manzanilla.
2. Hervimos el azúcar con 1 dl de agua durante 5 minutos.
3. Batimos las yemas de huevo, y añadimos el almíbar poco a poco mientras batimos.
4. Colamos la infusión de manzanilla y se la echamos removiendo bien.
5. Agregamos la nata batida con cuidado.
6. Lo metemos en el congelador hasta que se congele y servimos.
7. Podemos adornarlo con alguna flor.

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